フルーツケーキの作り方
*漬け込みフルーツの作り方
材料:
レーズン 2キロ
リンゴ(煮たもの)刻み 1キロ
パイン(缶詰)刻み スライス20枚
オレンジ(煮たもの)スライス 800g
ブランデー(VSO) 600g
※ 全部をいっしょにしてポリバケツに入れ、かき混ぜます。
1週間は毎日1回かき混ぜ、常温(涼しいところ)で保管します。
1週間したら冷蔵庫に移します。そのあと使用できます。
*フルーツケーキの作り方
4本分(1本460g)
材料:
バター 324g (20度にしておく)
グラニュー糖 306g
全卵 270g (20度にしておく)
薄力粉 324g
ベーキングパウダー 6g
ドレンチェリー 6個
くるみ 108g
バターと砂糖を白くなるまでホイップします。
卵を分けて入れ、さらにホイップします。
B.Pと粉をよくふるい、入れて混ぜます。
※ 粉を入れた後、充分にかき混ぜます。
そのあとで
漬け込みフルーツ(よく絞る) 600g
ドレンチェリー 6個(半分に切る)
くるみのみじん切り を入れて出来上がり
型に入れ180度のオーブンで45分~50分焼成
オーブンから出した後、周りに ブランデー入りシロップを刷毛で湿らせます。
塗り終わったら1本ずつラップでくるみ冷蔵庫で一晩寝かせます。
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