ケーキの作り方

側面にビスキュイ・キュイエールを使った、極ウマのムース・オ・ポワールを紹介します。写真の頭に乗っているのは洋梨の白ワイン煮です。ビスキュイ・キュイエールの材料直径　６cm　高さ　４cm　のセルクル１０個分（多めになっています）卵黄　４０ｇ卵...

ご家庭でぜひとも作っていただきたいのがプリンです。添加物なしのおいしいプリンがご家庭で簡単に作れます。おいしいプリンの作り方＊原材料：牛乳２８４ｇ砂糖５０ｇ鶏卵　全卵１個　卵黄１個　バニラエッセンス少々これで９０㏄のカップ５～６個できます。...

実用的でおいしいゼリーの作り方これから暑い季節になり、おやつとして便利なのがゼリーです。ゼリーを作るのに必要なのが凝固剤です。一般に知られていますのがペクチンやゼラチンです。他にもメーカーによっていろいろと紹介されていますが違いは出来上がっ...

保存がきく、おいしいコーヒーゼリーの作り方これから暑くなって冷たいものでも・・・というときにいつでも冷蔵庫にゼリーがあるとうれしいですよね。急な来訪者があったり家族のおやつにと、とても重宝します。でもスーパーやケーキ店で買うのはちょっと待っ...

ケーキといえば苺ショート。ケーキといわれて、誰もが最初に頭に浮かべるのは苺のショートケーキでしょう。このことは、生クリームが日本で流通しだしたころから、その相棒として主役を務めてきたからこその必然さなのです。クリスマスや誕生日といったときに...

残ったスポンジクラムを使ったリンゴのタルトの作り方をご紹介します。暑さ２cmほどの丸型（フラン型など）に３ミリ厚くらいのパート・フォンセを敷き詰めて冷蔵庫に入れておきます。次に余っているスポンジを１～２cm角くらいに手でちぎります。ここで使...

シュークリームは日本に洋菓子というものが伝わってきたときからずっと主役の座を占め、苺のショートケーキとともに今でも愛され続けているケーキです。まずキャベツといわれる皮の配合と作り方です。フランスから入ってきて、日本でアレンジされたシューはフ...

◇濃厚でも、しつこくない！美味しいレアチーズケーキの作り方レアチーズケーキの場合ですが濃厚なのにしつこくないという要素が大事なポイントになります。◇レアチーズケーキの作り方 (4~5個分）材料：クリームチーズ　110 g白ワイン　２３ g卵...

◇ベイクドチーズケーキのスタンダードともいえる本格的なチーズケーキの作り方です。風味豊かなオーストラリア産のクリームチーズをふんだんに使ったベイクドチーズケーキです。コクがあるのにしつこくなく飽きさせないおいしさは、厳選された材料と優れた製...