コラム

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食品の保存の話

◇食品の保存の話 昔は田舎にも魚屋さんや八百屋さんといった小売り店が町のあちこちにありました。 夕方に夕食のおかずや翌日のお弁当のおかずを購入すればよく、大掛かりな買い出しなどは必要ありませんでした。 ところが後継者不足などからお店を閉める...
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ケーキとパンによるアレルギー

ケーキとパンによるアレルギー ケーキやパンを食べたら蕁麻疹が出てきた。 というお話はよく耳にします。たまに電話で「卵を使わないケーキが欲しい」「小麦粉を」使わないパンはないか?」など相談されることがあります。 ケーキやパンによるアレルギーは...
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ケーキやパンの材料とコレステロールについて

ケーキやパンの材料とコレステロールについて 悪玉コレステロールと善玉コレステロール ケーキやパンに使われている材料が体に良くないという印象を持たれている方が多くいらっしゃるように思います。 では何がどうよくないのでしょうか?考えてみましょう...
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気になるコーヒーゼリーのカロリーは?

気になるコーヒーゼリーのカロリーは? 暑い毎日、重宝されるのがコーヒーゼリーです。 男女を問わずコーヒーの愛飲者は年々増えています。 そのコーヒーを冷たい食べ物にしたのがコーヒーゼリーです。 食べ心地はつるっとして、すぐにとろけ、まさにアイ...