製菓材料

ケーキやパン作りの材料をご紹介します。粉類ここでは主に小麦粉を取り上げています。オーガニック小麦粉近年、安定した生産量を確保するべく、アメリカなどでは小麦粉の品種改良を行っています。そのため、昔あった小麦粉の特徴や持ち味がうしなわれ、違った...