トラブルシューティング

バターと卵が分離してしまうフルーツケーキやパウンドケーキなどを作る時にはバターと砂糖を混ぜそこに全卵を注ぎ入れながら拡販します。その作業工程で卵を入れ終わらないうちに途中から卵の水分とバターが分離を始め、それ以上混ざらなくなり困ってしまいま...

◇チーズケーキの表面が割れるせっかく上手にできたと思ったのにオーブンから取り出してみたらチーズケーキの表面が割れている・・・なんで？こんな経験をしたことありませんか？実はベイクドチーズケーキの表面てとても割れやすいんです。もともとそういった...