クリーム作り方

おいしいカスタードクリームの作り方＊材料：牛乳　２００ｃｃグラニュー糖　　４４ｇ薄力粉　　１６ｇ卵黄　　2個バニラ　　少々＊作り方ステンのボールに砂糖と粉を入れよく混ぜます。その中に牛乳の一部を入れダマにならないように、とき混ぜます。さらに...

◇生クリームを立てるときの注意点を載せています。苺の乗ったショートケーキがおいしいわけはその素材のおいしさにあります。スポンジケーキ、苺、生クリームこの３っつのどれもがおいしくなければ、トータルとしてのショートケーキもおいしくはないのです。...

バタークリームは今でこそ生クリームに押され気味ですが、過っては生クリームがなかった時代がありました。その時はバタークリームの全盛でした。バタークリームはバラの花を作ったりパイピングなどをするときに便利で、使い勝手が良いのです。今では焼き菓子...

実用的でおいしいガナッシュの作り方ガナッシュはとてもおいしいクリームです。沢山の用途があり、目的によって配合も材料も違います。作り方はシンプルですが大事なことは生クリームなどの液体とチョコレートを乳化させることです。これによっておいしい滑ら...