クリーム作り方

おいしいカスタードクリームの作り方 ＊材料： 牛乳　２００ｃｃ グラニュー糖　　４４ｇ 薄力粉　　１６ｇ 卵黄　　2個 バニラ　　少々 ＊作り方 ステンのボールに砂糖と粉を入れよく混ぜます。 その中に牛乳の一部を入れダマにならないように、と...

◇生クリームを立てるときの注意点を載せています。 苺の乗ったショートケーキがおいしいわけは その素材のおいしさにあります。 スポンジケーキ、苺、生クリーム この３っつのどれもがおいしくなければ、トータルとしてのショートケーキもおいしくはない...

バタークリームは今でこそ生クリームに押され気味ですが、 過っては生クリームがなかった時代がありました。 その時はバタークリームの全盛でした。 バタークリームはバラの花を作ったりパイピングなどをするときに便利で、使い勝手が良いのです。 今では...

実用的でおいしいガナッシュの作り方 ガナッシュはとてもおいしいクリームです。 沢山の用途があり、目的によって配合も材料も違います。 作り方はシンプルですが大事なことは生クリームなどの液体とチョコレートを乳化させることです。これによっておいし...